Склад: висушені квіти кліторії трійчастої (Butterfly Pea / Clitoria ternatea)

Місце збору: Таїланд

Висота: 200–500 м над рівнем моря

Яскравий квітковий настій із квітів butterfly pea — чистий, візуально вражаючий і нейтральний за смаком. У південно-східній Азії цей чай традиційно п’ють як самостійний напій і як основу для змішаних настоїв, де важлива не сила, а форма й колір.

Квіти збирають у суху погоду та дбайливо висушують, зберігаючи природний насичено-синій пігмент. Настій виходить прозорим і глибоким за кольором, змінюючи відтінок від синього до фіолетового при додаванні кислих інгредієнтів.

Butterfly Pea — це чай спостереження. Він не домінує смаком, а створює простір для експерименту, гри з кольором і відчуттям моменту. Добре підходить як самостійний настій або як база для квіткових і фруктових блендів.

Аромат: дуже легкий, трав’яно-квітковий, майже нейтральний.

Смак: м’який, водянистий, з ледь помітною трав’яною нотою.

Колір настою: насичено-синій; при додаванні лимону — фіолетово-пурпурний.

Післясмак: чистий, короткий, нейтральний.

Поєднання 

Butterfly Pea (Clitoria ternatea) можна пити як самостійний візуальний настій, але найкраще він розкривається як база для блендів, додаючи колір і легку трав’яну структуру без домінування смаку.

Добре поєднується з:

• Bai Hao Yin Zhen — дуже чистий, легкий настій із м’якою солодкістю

• Shou Mei — додає глибини і легкої фруктовості до нейтральної бази

• Bi Lo Chun — освіжаючий зелений профіль із трав’яною чистотою

• Tie Guan Yin — квітковий і округлий бленд із красивою текстурою

• GABA White — м’який, спокійний настій для вечора

• GABA Oolong №12 / №17 — більш об’ємний, гладкий і збалансований профіль

💡 Також добре працює з кислими акцентами (лимон, гібіскус) — змінює колір і додає смаку.

Заварювання

Самостійний настій

• Температура води: 90 °C

• Кількість: 3–5 квіток на 250 мл води

• Час настоювання: 3–5 хв

• Повторні настої: 2–3

У блендах з чаєм

• додати 2–3 квітки на 3–4 г базового чаю

• температура води — відповідно до базового чаю

Настій виходить яскравий, прозорий і візуально глибокий, із мінімальним впливом на смак.