Склад: листя чайних кущів сорту Camellia sinensis (Chin Shin / Qing Xin), зібране вручну

Місце збору: Дой Мае Салонг, провінція Чіанграй, Північний Таїланд

Висота: 1200–1400 м над рівнем моря

Пакування: розсип, фасування від 25 г

Високогірний улун із класичного тайванського культивару Chin Shin, адаптованого до умов Північного Таїланду.

У регіоні Дой Мае Салонг цей сорт розкривається особливо чисто й витончено: квітковий профіль стає прозорішим, а текстура — легкою та шовковистою.

Зібране вручну листя проходить делікатну часткову ферментацію та легке обсмаження, що зберігає природну ароматичну складність і баланс.

Аромат: орхідея, білі квіти, свіжа зелень, легка вершковість.

Смак: чистий, м’який, із нотами квітів, зеленого винограду та легкої солодкості.

Колір настою: світло-золотистий, прозорий, яскравий.

Післясмак: свіжий, довгий, із квітково-вершковим відтінком.

Рекомендації щодо заварювання:

Гайвань / чайник:

5 г на 100 мл, вода 85–95°C

перший настій — 10–15 сек

далі короткі проливи з поступовим збільшенням часу

Європейський спосіб:

3 г на 250 мл, вода 85–90°C

настоювати 3–4 хв

Чай добре розкривається у м’якому заварюванні, підкреслюючи свою прозорість і квіткову глибину.

Oolong Chin Shin — це витонченість і чистота: класичний улун із благородним квітковим характером і легкою, гармонійною структурою.